說到酸菜魚界的頂流，就不得不提酸菜魚中的怪大叔——“太二酸菜魚”。

“太二酸菜魚”不僅logo有個性，老板更是有個性。除了自封“全宇宙認(rèn)證的第二好吃酸菜魚”之外，更是定下了許多奇奇怪怪的規(guī)矩。就是這樣一家“又二又酷”的酸菜魚店，是如何引爆餐飲界的新一輪潮流，讓無數(shù)消費者乖乖買賬的呢？

太二的logo采用的是黑白手繪素描畫風(fēng)，魔性的太二主角，辨識度超高。除了logo以外，太二更是衍生出了一系列的情景劇小漫畫，讓人看了忍俊不禁，加深了對太二這個品牌的記憶度。

在太二的創(chuàng)建初期，就將消費目標(biāo)鎖定在20+至30+的年輕女性群體上，為了迎合這部分群體的需求，太二制定了許多看似奇葩的規(guī)定，更是在餐廳的空間細(xì)節(jié)上做出了許多的調(diào)整。各種各樣有趣新奇的做法，讓太二的人氣不斷飆升。

盡管酸菜魚市場已是一片紅海，”太二酸菜魚”依舊憑借著其特別的品牌調(diào)性、品牌標(biāo)識以及風(fēng)格化的餐飲空間設(shè)計殺出了一條血路。

其實這些都屬于餐飲全案設(shè)計的范疇內(nèi)。那到底什么是餐飲全案設(shè)計？餐飲全案策劃又是什么呢？

其實餐飲品牌全案設(shè)計主要包含這六大板塊：

餐飲品牌定位、品牌命名與品牌文化、形象設(shè)計與品牌VI、定制化品牌產(chǎn)品創(chuàng)意開發(fā)、餐飲空間設(shè)計與品牌營銷全案策劃。

1、餐飲品牌定位

餐飲品牌的定位實質(zhì)上是對企業(yè)核心優(yōu)勢的提取。品牌在定位前期需要對市場進(jìn)行調(diào)研，通過對外部市場的考察了解，對潛在的消費者和現(xiàn)有的競爭對手有了正確的認(rèn)知。

根據(jù)市場調(diào)研結(jié)果對行業(yè)的品牌定位進(jìn)行可行性分析，對餐廳產(chǎn)品的品類進(jìn)行市場定位，找出市場和人群，突出品類的特色和優(yōu)勢，明確分析出該品牌的內(nèi)在文化，塑造細(xì)分市場的強(qiáng)勢品牌。

2、餐飲品牌命名&品牌文化

一個好的品牌名稱能為品牌搶占有利的品類資源，并且能夠降低傳播成本，構(gòu)建連鎖壁壘。

在品牌的命名階段，需要針對品牌選擇適合的命名策略，找到關(guān)鍵詞，制定出屬于餐廳的專屬名字和符號。通過深入研究餐飲品牌的文化內(nèi)核，提煉品牌獨有的文化精髓和餐廳的主題，在餐廳設(shè)計的空間中提煉出正確的視覺元素，讓餐廳空間成為品牌文化輸出的一部分。

3、形象設(shè)計&品牌VI

餐飲品牌形象設(shè)計不僅能夠反映品牌定位及文化訴求以及體現(xiàn)出餐廳經(jīng)營屬性，更能使顧客達(dá)到視覺形象辨認(rèn)的目的，還能使其容易記憶，能夠引導(dǎo)消費群體產(chǎn)生聯(lián)想。

餐飲VI品牌視覺形象識別系統(tǒng)較其他行業(yè)相比更加務(wù)實、更具有實戰(zhàn)性。門頭的設(shè)計——讓消費者一看就明確品牌的類別與定位；菜單的設(shè)計——激起消費者的消費欲望，引導(dǎo)消費者進(jìn)行消費；品牌在空間中的植入——不斷強(qiáng)調(diào)品牌，使消費者對該品牌建立深刻的記憶。各項物料及對外推廣的統(tǒng)一，讓品牌形象鮮明，達(dá)到再次傳播的效果。

▲皖香小菜園品牌logo提案

▲皖香小菜園品牌logo提案

燕南飛對 皖香小菜園  logo的設(shè)計，在明確品牌定位及文化的基礎(chǔ)上進(jìn)行深度提煉，將能代表品牌的創(chuàng)意元素變成形象的視覺效果進(jìn)行輸出，以適合的設(shè)計手法，塑造辨識度極高的品牌形象符號。

4、定制化品牌產(chǎn)品&創(chuàng)意開發(fā)

一家餐廳定制創(chuàng)意產(chǎn)品不僅能體現(xiàn)品牌文化的特殊性，而且還能展現(xiàn)品牌文化的底蘊讓消費群體有親切感，更為重要的是能夠有效嫁接到階段營銷、年度營銷的理念當(dāng)中。

燕南飛商業(yè)設(shè)計提供定制化品牌形象設(shè)計、特色主題餐廳餐具開發(fā)、互動禮品開發(fā)、特產(chǎn)手信產(chǎn)品開發(fā)等，以提升品牌的辨識度。

5、餐飲空間設(shè)計

在餐飲全案策劃設(shè)計中，餐飲空間設(shè)計是較為重要的落地環(huán)節(jié)。餐飲空間設(shè)計關(guān)乎消費者對餐廳的整體印象，因此空間設(shè)計根據(jù)餐廳主題以及品牌文化， 設(shè)計出一個完整的主題方案，這樣不僅可以把握餐廳的文化內(nèi)涵以及靈魂所在，更可以使后期的經(jīng)營事半功倍。

▲皖香小菜園效果圖

▲皖香小菜園效果圖

6、品牌營銷全案策劃

品牌營銷全案包含線上、線下活動策劃，媒體傳播、品牌年度營銷策略規(guī)劃等。

一個新品牌剛進(jìn)入市場，首先要面對就是開業(yè)營銷。新餐飲品牌開業(yè)前的 3個月尤為重要。如何以積極的思路實現(xiàn)引流，是提升關(guān)注度及口碑傳播的關(guān)鍵之處。而在營業(yè)中期，餐廳需要針對節(jié)假日做出合適的營銷方案，以提高營業(yè)額和品牌的曝光率。

餐飲品牌面對市場競爭或是想要品牌升級都離不開品牌的全案策劃。燕南飛專注策略型商業(yè)整裝， 六大服務(wù)模塊：形象展示-氛圍營造-營銷物料-功能規(guī)劃-動線設(shè)計-裝修施工，為客戶提供一站式解決服務(wù)，以全案策劃讓客戶以較少的投入收獲較大的效果！